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北イタリアからの贈り物 ランブルスコ

ワインの原料となるぶどうはこの美しい農場で完全無農薬で大切に育てられています

本物のオーガニックワインを楽しむために

ランブルスコ OPERA02

ぶどうの生産から醸造までこなす
Mattia Monatanari 氏

Lambrusco(ランブルスコ)とは北イタリアの

エミーリアロマーニャ州で栽培されたぶどうを原料に同州で生産される発泡性赤ワインの総称です

美しい真紅色をしたフルーティーな香りを特徴とし またアルコール度数も低く飲み心地がすっきりしているため 口当たりもよく飲みやすいのが特徴のワインです

古くから農業や畜産が盛んなこの地域は世界的に有名な食材の宝庫です

パルマハムを代表とするハムソーセージ等加工肉

パルミジャーノ・レッジャーノ などのチーズ

バルサミコ酢

日本でもなじみ深いボロネーゼもこの地方の名物です 

そんな肉類やバター チーズをふんだんに使用して作られる濃厚で脂分の多い料理がエミリア地方の特徴です。

そんなエミリア地方の料理に合うのはやはりランブルスコ 

ランブルスコの新鮮な酸味ときめの細かい泡が口の中の脂分を洗い流してくれるので脂っこいお肉料理や味付けの濃い料理と合わせるとさっぱりと美味しくいただくことができます 

ICEA認定

ステラバーベキューで扱ってるOPERA02は

ICEAでオーガニック認定をされています

現在認定オーガニックランブルスコを生産しているのは OPERA02ともう1社のみです

ICEA( Institute Certificazione Etica e Ambientale)

イタリアではイチュアとしてよく知られているEUでも権威ある有力なオーガニック認定団体です

この希少な美味しさを是非ご賞味ください

 

飲みやすさと美味しさ

原材料となる無農薬栽培のぶどう

2018年度のさくらアワードでゴールドを受賞した

ランブルスコ OPERA02には

Amabile (甘口)

Secco (辛口)

の赤ワイン2種とロゼの3種類がございます

ステラバーベキューではこの3種類をバーベキューに合うワインとしておすすめしています

その味は

アメリカで人気の雑誌「Food & Wine」にも取り上げられ高い評価を得ています

地元モデラのミシュラン1つ星レストラン

「L’ERBADELRE」でも人気を集めており 

2016年The World's 50 Best Restaurant の1位に輝いたミシュラン3つ星レストラン

「Osteria Francescana」でもグランドメニューに提供されていることが

美味しさを証明しています

近年はミシュランより厳しいといわれるNYタイムズのレストラン批評で

3つ星 4つ星を獲得した NYのレストラン

「Felidia」 「Del Posto」「Osteria Morini」でも提供されるようになり

米国へは前年比10倍を超えるスピードで輸出量が伸びています

ここで味わいを難しくは語りませんが

やや甘口の軽い味わいはワインビギナーにもおすすめ!

ワインは世界中で気軽に楽しまれているお酒です

世界の人々からも注目されている ランブルスコOPERA02

そんなワインをもっと気軽にバーベキューで楽しんでみませんか?

 

ランブルスコOPERA02は量販店では取り扱っておりません

この味わいをバーベキューで楽しめるのはステラバーベキューだけ!!!

ワインのみのご注文も承っております

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